Heta tips. 1. Salta alltid efteråt, aldrig före. Salt drar nämligen saften ur köttet. 2. Det är först och främst värmen och avståndet från glöden som på- verkar grilltiden, tänk därför på: Att grillgallret alltid är ordentligt varmt innan det används. Större bitar placeras högre upp från glöden än tunnare bitar. Höj gallret om det blir för varmt. Frestas inte att grilla maten närmare glöden för att det skall gå fortare. Resultatet blir bara ett hårt, bränt kött på ytan som är rått inuti. 3. Följ anvisningarna vid varje recept. 4. Använd alltid grilltång när du vänder köttet. Använder du en gaffel är det lätt att du sticker hål på köttet. Saften rinner ut och köttet blir torrt. Hamburgare och andra färsrätter vänder man med grillspade. 5. Tunna köttstycken skall bara vändas en gång samt när du penslat dem på nytt med marinad. Se punkt 4 "Praktiska råd". 6. Vill du att köttbiten skall få ett vackert grillmönster vrider du varje sida ett kvartsvarv efter ca halva grilltiden. 7. Om eldslågor slår upp, sprutar du lite vatten med din blomsterflaska eller stänger locket. 8. Du kan "parfymera" ditt kött genom att lägga på rikligt med färska örter på glöden. Använd t ex timjan, rosmarin, ingefära, enbär eller citron och apelsinskal. 9. Kompletterar du träkolet i grillen med meskitoträ eller hickoryträ får du en mer rökt och annorlunda smak. Träbitarna bör ligga i blöt ca 30 minuter. Går utmärkt även till gasolgrillar. 10. Grilla aldrig kött som tas direkt från frysen.